築地コッコのサブスク専用：オフ会 「魚（うお）極める~夏の舞~」

築地コッコが友達のシェフと共同で企画した特別レッスン！
16席のうち8席（2テーブル）をコッコ枠として確保した、限定感あふれる魚捌き＆調理体験です。

旬の魚をさばくところから今晩の料理完成までをトータルで学ぶ本格的な講座。
コッコも一緒に学び直しながら、みんなで魚捌きの名人を目指しましょう！

8月の旬の当日仕入れた新鮮な夏の魚（約2.5kg）を実際におろしていただき、魚さばきの腕を上げ今晩の料理を作って帰りましょう！

◆━━━ 捌くだけじゃない！即戦力の魚料理が完成 ━━━◆
さばいたお魚は、お家の夕飯にすぐ使えるよう下拵えをしてお持ち帰りいただきます：

★ 【鯵】 → なめろう完成＆アジフライ（パン粉付け済み・お家で揚げるだけ！）
★ 【旬の白身魚】 → 夏野菜の魚介オーブン焼き（下準備完了・お家で焼くだけ！）
★ その他、オリーブオイル漬けなど

たくさん魚をさばいて、夜はお家で魚料理づくしの1日はいかがでしょうか？

◆━━━ 特典いっぱい！ ━━━◆
講座にご参加の方には、築地コッコ＆みっくんシェフがおすすめする築地のお店マップをお渡しいたします

また今回は、築地コッコおすすめの生こしょうとコーヒーのお店「TSUKIJI PEPPERS CAFE」の旬の魚を使った特製テイクアウトカレーをランチに用意しております。
バナナの皮に包まれた具沢山の本格スリランカカレーです！

《講座概要》
普段のデモンストレーション形式の授業ではお伝えできない魚のさばき方・下処理のコツを、築地場外のキッチンスタジオにて、実際に数種類の魚をさばいていただきながら体得していただきます。

■ 築地ならではの新鮮な魚へのこだわり
築地魚河岸ビル内の老舗魚屋"京富"さんより、シェフが朝仕入れた新鮮な魚たち（お一人約2.5Kg分）を実際にさばき、その日の夜の夕食に食べやすいように仕込んで全てお持ち帰り！

■ 初心者でも安心のサポート体制
たくさんの魚をさばき、包丁を入れる角度などのちょっとしたコツを知ることで、魚さばきは劇的に上手くなります。【コッコ枠の席にはコッコが常駐しておりますので、お話ししながら、安心してサポートします。】
なかなか学ぶことのない魚さばきの技術、ぜひ普段の家庭料理にご活用ください！

《スケジュール》
9:45 築地キッチンスタジオ開場
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10:00 キッチンスタジオにてシェフのデモンストレーション後、みんなで実際に魚をさばき、下拵えをします
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13:00 作業終了。捌いた魚は持参していただいたタッパーと保冷バッグに入れてお持ち帰りください。
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13:30 ペッパーズカフェさんの、特製カレーランチをお配りして解散。(ギリギリまで作業をしていただきたい為、スタジオ内ではお食事の時間を確保しておりません。スタジオ隣のフードコートのテラス席又はご自宅でお召し上がり下さい)

《詳細》
◯日時：2025年8月18日(月) （全1回）10:00～（9:45開場）

◯場所：築地場外魚河岸スタジオ（中央区築地6丁目26番1号小田原橋棟３F）
◯料金：税込14,500円(※お持ち帰りの魚・ペッパーズカフェのカレーランチ、シェフ特製築地マップ付き）

《ご持参いただくもの》
・エプロン
・ハンドタオル
・仕込んだ魚を持ち帰るタッパー(大きさの目安は22x14cm、深さ5cm～7cmの角形のタッパー2～3個)、ジップロック
・【必ずお持ちください】保冷剤・保冷バッグ(気温が30℃超える事が予想されますので、持ち帰るお魚の管理をお願いします)
・まな板（スタジオで用意するまな板は、衛生上使い捨てのシート状の薄いものになります。ある程度厚みがあるものの方が魚捌くには適しているため、ご自宅のまな板で練習したい方はご持参ください(25cmx50cm、厚み1cm以上のまな板ですと、より魚をさばきやすいです。）
・出刃包丁（包丁類はお貸し出しもできますが、数に限りがございます。ご家庭でもさばけるよう普段使っている包丁のご持参をおすすめします。包丁は自分の手に馴染んだものを使うのが上達の第一歩です！）
※当日出刃包丁の購入をお考えの方は、築地の包丁専門店「有次」さんを紹介いたします。私もこの日についに出刃を買いたいと思ってます。

※当日は袖がめくれる服装でお越しください

《ご受講上の注意》
・前日・当日のキャンセルはキャンセル料100％を頂戴いたします。
・お申し込み後のキャンセルは、原則承っておりません。受講が難しくなってしまった場合は代理の方の受講または振替をお願いいたします。受講料の違う講座に振替された場合、差額の返金はできませんのでご了承ください。
・災害などで教室を開催出来ないと判断した場合など、止むを得ず開催を中止させていただく場合がございます。その場合は速やかに担当者より連絡いたします。
・ご家庭で料理を楽しんでいただくことを目的とした料理教室です。宣伝・勧誘・営利目的でのご参加はお断りしております。
・お料理教室中の写真・動画撮影は個人使用に限り自由です。ＳＮＳ等、web上への投稿については他のお客様のプライバシーにご配慮いただき、良識の範囲内でお願いいたします。